Паштет из телятины и грибов в слоеном тесте

Паштет из телятины и грибов в слоеном тесте Закуски
Паштет из телятины и грибов в слоеном тесте


  • Слоеное тесто  — 650 Грамм
  • Желток  — 1 Штука
  • Сливки обезжиренные  — 2 Ст. ложки
  • Фарш из телятины  — 400 Грамм
  • Шампиньоны  — 400 Грамм (можно заменить белыми грибами)
  • Лук-шалот  — 2 Штуки
  • Бекон  — 200 Грамм
  • Хлеб белый  — 2 Ломтика
  • Яйца  — 2 Штуки
  • Оливковое масло  — 2 Ст. ложки
  • Тимьян  — 1 Ст. ложка
  • Петрушка  — 1 Ст. ложка


Паштет из телятины и грибов в слоеном тесте — еще одно традиционное немецкое блюдо, которое обычно готовят на праздники. Готовится довольно просто и из доступных ингредиентов, но вкусно-то как…

Описание приготовления:

Интересный факт: паштет из телятины и грибов в слоеном тесте — блюдо немецкое, однако его рецепт я нашел в итальянском кулинарном журнале. Подумал — итальянцы толк в еде знают, и раз уж в собственном итальянском журнале публикуют какой-то иностранный рецепт, наверняка этот рецепт стоящий. Попробовал приготовить — да, действительно. Паштет из телятины и грибов в слоеном тесте — это очень вкусно.
Количество порций: 5-6

Паштет из телятины и грибов в слоеном тесте - фото шаг 1
В сковороде разогреваем оливковое масло. Выкладываем в него фарш и обжариваем до готовности. Солим, перчим и снимаем с огня.

Паштет из телятины и грибов в слоеном тесте - фото шаг 2
В другой сковороде, тем временем, пару минут обжариваем мелко нарезанный лук — до мягкости.

Паштет из телятины и грибов в слоеном тесте - фото шаг 3
Когда лук станет мягким — добавляем в сковороду некрупно нарезанные грибы (у меня коричневые шампиньоны). Обжариваем 5-7 минут до готовности грибов.

Паштет из телятины и грибов в слоеном тесте - фото шаг 4
Смешиваем обжаренные грибы, обжаренный фарш и мелко нарезанную зелень.

Паштет из телятины и грибов в слоеном тесте - фото шаг 5
В небольшую мисочку разбиваем пару яиц.

Паштет из телятины и грибов в слоеном тесте - фото шаг 6
Добавляем к яйцам хлебные крошки и хорошенько взбиваем венчиком. Получившуюся массу добавляем к фаршу и перемешиваем.

Паштет из телятины и грибов в слоеном тесте - фото шаг 7
Раскатываем тесто (толщину теста регулируйте по своему вкусу и по объему получившегося фарша). Разрезаем тесто на две равные части — на одну будем выкладывать начинку, другой будем ее накрывать.

Паштет из телятины и грибов в слоеном тесте - фото шаг 8
Выкладываем фарш на тесто, края теста смазываем взбитым желтком.

Паштет из телятины и грибов в слоеном тесте - фото шаг 9
Теперь накрываем начинку вторым раскатанным листом теста. Нам нужен полностью закрытый пирог с начинкой.

Паштет из телятины и грибов в слоеном тесте - фото шаг 10
Делаем несколько надрезов на верхнем слое теста.

Паштет из телятины и грибов в слоеном тесте - фото шаг 11
Оставшийся желток смешиваем со сливками, получившейся смесью смазываем пирог сверху. Ставим в духовку и запекаем 45 минут при 180 градусах.

Паштет из телятины и грибов в слоеном тесте - фото шаг 12
Приятного аппетита!

Сказать спасибо автору

Оцените рецепт