- Печень баранья — 500 Грамм
- Лук репчатый — 1 Штука
- Морковь — 1 Штука
- Молоко — 150 Миллилитров
- Масло растительное — 2 Ст. ложки
- Соль — 3 Щепотки
Сочный и вкусный паштет из бараньей печени можно приготовить буквально за 40-50 минут. Блюдо получится без горечи, ведь при его приготовлении будет использовано молоко. Паштет идеален для завтрака.
Описание приготовления:
Паштет вкусен и в горячем, и в холодном виде. Его можно взять с собой в дорогу, на пикник, подать к столу вместе с любым гарниром из круп, макарон, овощей. Если у вас есть в наличии блины, то паштет — идеальная начинка для их фарширования. Главное — добавляйте молоко, чтобы нивелировать горечь печени.
Количество порций: 3-4
Подготовьте указанные ингредиенты.
Баранью печень заранее отмочите в холодной воде примерно 30-40 минут, время от времени меняя воду. Затем промойте, срежьте жилы и пленки, нарежьте кубиками и выложите нарезку в кастрюлю.
Залейте холодной водой и отварите примерно 35 минут, удаляя образовавшуюся пену.
В это время очистите морковь и лук от кожуры, промойте в воде и нарежьте мелкими кубиками. Отпассеруйте овощную нарезку в растительном масле на сковороде примерно 3-5 минут.
Влейте в сковороду молоко любой жирности и протомите около 1-2 минут. Выключите нагрев.
Отваренную печень нарежьте небольшими кубиками, чтобы она легче измельчилась в блендере.
Высыпьте в чашу измельчителя или блендера нарезанную печень, выложите овощные нарезки и влейте оставшийся в сковороде соус. Посолите.
Измельчите все в течение 4-5 минут в однородную массу. Если паштет будет получаться суховатым, добавьте немного кипятка или горячего молока. Помните, что он станет гуще после остывания, но слишком много жидкости не вливайте!
Выложите приготовленный паштет из бараньей печени в пиалы или креманки, подайте к столу.
