«Патато аль форно»

Очень вкусное и питательное блюдо из такого обыкновенного овоща, как картошка.

• Картофель

  (крупный)
  —
  4 шт

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Молоко

  (приблизительно)
  —
  0,5 л

• Сыр твердый

  —
  150 г

• Зелень

• Специи

• Соль

• 

  
  

  Картофель хорошо моем и даже можно потереть хорошенько мочалочкой, чтобы не осталось ни капли земли.

• 

  
  

  Разрезаем их пополам и с помощью десертной ложки выскабливаем мякоть, стараясь сохранить целостность «скорлупки».

• 

  
  

  Сковороду смазываем растительным маслом, выкладываем «скорлупки» картофелин лунками вверх и подсаливаем. Накрываем сковороду плотно крышкой и ставим на средний огонь минут на 20-25. Нож должен свободно входить в них, если они готовы.

• 

  
  

  В это время выскобленную мякоть картошки мелко рубим, выкладываем в кастрюльку и заливаем молоком так, чтобы едва ее прикрыть. Подсаливаем и добавляем специи. Варим на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы молоко не пригорело.

• 

  
  

  Когда картофель будет почти готов (минут через 15), добавляем тертый лук, тертый сыр (любой, кроме мягких, типа моцареллы) и немного рубленой зелени.
  Перемешиваем, еще варим минут пять. Получается такая немного тянущаяся смесь. Оставляем её немного остыть.

  Затем заполняем этой смесью «скорлупки» подзапекшейся картошки.
  Выкладываем их в сковороду (или на противень) и ставим в духовку (200°С) до хорошей румяной корочки сверху.

  С начинкой можно экспериментировать, кому как нравится — добавлять ветчину, рубленое яйцо, грибочки и т. д. и т. п.