Пастрома из свинины — нежная и очень ароматная закуска. Пастрому из свинины можно нарезать на праздничный стол или приготовить из нее бутерброд на завтрак. Такую пастрому можно использовать в салат или начинку для блинов, в общем, это вкусное мясо подойдет абсолютно для всего.
Для пастромы я взяла постный кусок свинины. Специи взяла и отрегулировала на свой вкус.
Больше всего мне понравился способ приготовления, о нем я расскажу в рецепте.
Мясо очень мягкое и не сухое.
Для начала надо сделать соленной раствор. На 1 литр воды — 3 ст.л. соли. Просто растворите соль в воде.
Выложить мясо в соленной раствор и оставить на три часа.
Обсушить мясо на полотенце.
Для маринада я взяла такие специи: куркума, зира, аджика, кориандр, перец чили, всех — по неполной чайной ложке.
Чеснок натереть или мелко нарубить, смешать со специями, маслом и уксусом.
Тщательно обмазать мясо маринадом.
Завернуть мясо сначала в бумагу, а затем обернуть фольгой.
Духовку включить на 250-270 градусов и оставить нагреваться 15 минут, НЕ МЕНЬШЕ!!!
Запекать мясо 20 минут, после чего духовку выключить и оставить до полного остывания, духовку раньше не открывать. Я убрала мясо на ночь в холодильник и только утром развернула.
Нарезать приготовленную в домашних условиях пастрому из свинины острым ножом и можно угощаться.
Приятного аппетита.
