Паста со сливочным соусом из кабачка

На растительном масле обжарить мелко нарезанную луковицу до прозрачного состояния, минуты две.

Добавить нарезанный кубиком помидор. Посолить, поперчить по вкусу. Обжарить 5 минут.

Добавляем измельченный чеснок.

Кабачок у меня молодой, без семечек. Я кожуру не обрезала, натерла на крупной терке. Добавляем в соус, перемешаем и тушим 10 минут.

Через это время вся жидкость должна выпариться, чтобы при проведении лопаткой оставался сухой след.

Вливаем сливки, добавляем специи по вкусу, у меня это сушеный чеснок и прованские травы. Попробуем на соль, если нужно, подсолим. Хорошо перемешаем и тушим ещё на маленьком огне 5 минут.

В кипящую подсоленную воду закладываем макароны. Отвариваем до готовности согласно времени, указанному на упаковке. Готовые макароны откидываем на дуршлаг.

Добавляем макароны в соус, хорошо перемешаем, чтобы каждая макаронинка обволакивалась соусом.

Выкладываем на тарелку, посыпаем тёртым сыром, в идеале это пармезан, но если нет, то подойдет любой ваш любимый, украшаем листиками базилика и подаём к столу. Вкус очень нежный, я сыну не говорила с чем, пока не съел всю тарелку, потом он очень удивился, так как кабачки не очень любит, но сказал, чтобы готовила ещё). Приятного аппетита!