Пасочка

Молоко — 250 Миллилитров
Яйца — 2 Штуки
Сахар — 100 Грамм
Масло сливочное — 30 Грамм
Дрожжи пресованные — 25 Грамм
Мука пшеничная — 700 Грамм
Курага — 100 Грамм
Сок лимона — 2 Ст. ложки
Сахарная пудра — 100 Грамм
Посыпка для куличей — 1 Ст. ложка
Соль — 1 Щепотка

Предлагаю простой рецепт дрожжевого теста для пасхальных куличей. Из такого теста можно сделать маленькие и крупные куличи. Или же совсем маленькие пасочки в форме для кексов, как в данном варианте.

Описание приготовления:

Пасхальная выпечка настолько разнообразна, куличи, веночки, творожные пасхи, все что пожелаете. Такие маленькие пасочки отлично подойдут для украшения праздничного стола или станут хорошим подарком для родных и друзей. Особенно такая выпечка понравится детям.
Количество порций: 18-20

Совет от повара:

Муку подсыпаем маленькими порциями, чтобы тесто оставалось мягким, тогда оно лучше поднимется и выпечка будет воздушной. Перед выпеканием обязательно оставляем тесто в формах.

Подготовим ингредиенты.

В миску наливаем теплое молоко, добавляем дрожжи и 2 столовые ложки сахара. Все перемешиваем.

Всю муку просеиваем через сито. Насыпаем в миску пол стакана муки, перемешиваем. Накрываем и оставляем в теплом месте на 20 минут.

Опара подошла, увеличилась в объеме.

Добавляем стакан муки и перемешиваем.

В отдельной миске соединяем сахар, соль, яйца и мягкое сливочное масло. Все перемешиваем.

Яйца с сахаром и маслом переливаем в миску и перемешиваем, добавляя небольшими порциями муку.

Когда тесто станет немного гуще, насыпаем немного муки на стол, выкладываем тесто и месим, пока оно не станет эластичным и послушным.

Курагу нарезаем кусочками, перемешиваем с мукой и добавляем в тесто.

Из теста делаем комок и кладем его в миску. Накрываем и убираем в теплое место на 45-60 минут.

Тесто подошло. Увеличилось в объеме и стало еще мягче.

Готовое тесто немного посыпаем мукой, осаживаем и разделяем на части. Каждый кусочек теста скатываем в шарик и кладем в формочки для кексов. Теста должно быть меньше половины формы. Накрываем формы с тестом и оставляем в тепле на 30 минут, чтобы тесто поднялось. Далее, отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. Затем, можно снизить температуру до 170. Куличи готовы, когда верхняя корочка приобретает золотистый оттенок.