Паприкаш

Лето! Благодатная пора свежих, сочных овощей! Яркий, сочный, сладкий перец, лук, помидоры! Это блюдо абсолютно несложное, но очень вкусное! Всё готовится в одной сковороде!

• Перец болгарский

  —
  12 шт

• Морковь

  (среднего размера)
  —
  1 шт

• Лук репчатый

  (среднего размера)
  —
  2 шт

• Колбаса

  (вареная, полукопченая)
  —
  150 г

• Помидор

  (среднего размера)
  —
  3 шт

• Яйцо куриное

  —
  2 шт

• Соль

  —
  по вкусу

• Перец душистый

  —
  по вкусу

• Масло растительное

  (для обжаривания)
  —
  2 ст. л.

• 

  
  

  Этот рецепт именно под таким названием попал ко мне очень давно, еще в школе. Он был записан в мою первую кулинарную книжку))) я думаю, у многих найдется такая)))
  Паприкаш готовила бабушка моей лучшей подружки. Дед у них был военным, они долгое время жили в Венгрии, потом в Молдавии, потом перебрались в наши края. Бабушка готовила очень вкусно, некоторые блюда, в т. ч. и этот паприкаш, мы готовим теперь каждое лето, когда начинается сезон сочного, красивого сладкого перца!

• 

  
  

  Вот наши ингредиенты.

• 

  
  

  Овощи помыть и очистить.

  Лук нарезаем кубиками, морковку трем на крупной терке.

  В сковороде нагреваем чуть растительного масла, кладем лук с морковью и начинаем обжаривать на среднем огне, помешивая.

• 

  
  

  Тем временем режем колбасу кубиками. Я готовила разные варианты — и с обычной вареной колбасой, и с полукопченой, и с охотничьими колбасками – что Вам больше по вкусу, то и используйте! Добавляем колбасу к луку с морковью, продолжаем обжаривать. Не забываем перемешивать.

• 

  
  

  Сладкий перец нарезаем соломкой. Перца должно быть много!!! Я очень люблю в паприкаш использовать именно красный, он сочный, со сладинкой и очень красивый!

  Добавляем перец в сковороду, аккуратно перемешиваем.

• 

  
  

  Накрываем сковороду крышкой и тушим. Как только появляется сок, крышку убираем.

• 

  
  

  Помидоры режем кубиками. Я не убирала кожицу и семечки, нам они не мешают. Вы можете, конечно же, сделать так, как любите!

  Добавляем помидоры в сковороду. Уже без крышки тушим, чтобы сок выпаривался.

  Солим и щедро перчим.

• 

  
  

  Хорошо перемешиваем, разравниваем овощи.

  В мисочке взбиваем яйцо (я готовила большую сковороду и поэтому на такое количество взяла 2 яйца) и заливаем наши овощи, стараемся залить равномерно. Накрываем крышкой и готовим до готовности яиц.

• 

  
  

  Всё! Паприкаш готов! Даём ему чуть остыть, посыпаем свежей зеленью и зовём всех пробовать!

• 

  
  

  Паприкаш хорош как в теплом, так и в холодном виде!

• 

  
  

  Приготовьте и попробуйте – это очень вкусно!

  Всем приятного аппетита!