- Папоротник сушеный — 100 Грамм
- Чеснок — 5 Зубчиков
- Соевый соус — 50 Миллилитров
- Красный молотый перец — 2 Ст. ложки
- Аджиномото — 1 Ст. ложка (глутамат натрия)
Немногим известно это необычное и острое блюдо. Но оно очень любимо в Японии, Корее, Китае и Дальнем востоке. И сейчас вы узнаете, как приготовить папоротник по-корейски.
Описание приготовления:
На Дальнем востоке и в азиатских странах папоротник очень ценят и любят.
В пищу используют молодые ещё не развернувшиеся листья и побеги (сорта осмунд и орляк). Соленый папоротник можно найти на корейских прилавках, он не такой вкусный, поэтому лучше посмотреть на рынках, в интернет-магазинах, или самому весной сходить в лес. А при наличии знакомых или родственников на Дальнем востоке, проблем с папоротником у вас не возникнет. Подавать лучше горячим, с картофельным пюре или рисом. Приятного аппетита!
Количество порций: 4
1
Промойте и замочите папоротник слегка в кастрюле на ночь для набухания. На утро откиньте на дуршлаг и снова промойте.
2
На раскаленную сковороду налейте немного растительного масла, выложите папоротник и, помешивая, слегка обжарьте.
3
Накройте крышкой, на небольшом огне потушите минут 10-15. Папоротник должен стать мягким, но не должен расползаться.
4
По очереди добавьте аджиномото, острый красный молотый перец, мелко порубленный чеснок и соевый соус. Все тщательно перемешайте и оставьте тушиться еще на 5 минут. Готово!
