Для приготовления панкейков с черникой на молоке необходимы следующие ингредиенты. Молоко нам понадобится комнатной температуры, поэтому выложите его заранее из холодильника или подогрейте в микроволновой печи. Пшеничную муку просейте через мелкое сито вместе с разрыхлителем.
В глубокую миску вбейте куриное яйцо и добавьте сахар. Взболтайте венчиком, соединяя продукты между собой.
Затем влейте молоко и растительное масло. Снова перемешайте. Зачастую в сладкое тесто добавляют ванильный сахар или другие ароматизаторы по своему вкусу.
Введите пшеничную муку с разрыхлителем.
Интенсивно перемешайте, чтобы не было мучных комочков, и оставьте тесто на 5-10 минут.
Тем временем подготовьте чернику: промойте её в холодной воде. Если нужно — переберите, удаляя порченые экземпляры, а также всевозможный мусор (веточки/листочки). Чистую чернику выложите в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
Сухую сковороду (лучше всего с хорошим антипригарным покрытием) отправьте на огонь и прогрейте. После чего по центру налейте 2 столовые ложки теста, формируя круглую лепёшку. Поверх теста в произвольном порядке выложите ягоды черники.
Жарьте панкейки с черникой на умеренном огне до румяного цвета с обеих сторон. Так как ягоды сочные, они неизбежно пустят сок, поэтому после каждого блина протирайте сковороду салфеткой или промывайте под струёй воды.
Готовые панкейки выложите башенкой на плоское блюдо, полейте мёдом, украсьте ягодами и подавайте на стол.
Несмотря на неудобства во время жарки, данная выпечка получается безумно вкусной. Сладкое тесто отлично сочетается с кисловатой начинкой, делая чернику изюминкой блюда.
Приятного аппетита!
