Глазастые панкейки для Хэллоуина можно дополнительно украсить на свое усмотрение. Например, смородиновым или черничным вареньем.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 400 г тыквы
- 100 г меда
- корица молотая — на кончике ножа
- 3 куриных яйца
- 300 мл молока 3.2%
- 300 г муки
- 50 г сахара
- 5 мл растительного масла
- 5 г разрыхлителя
- 2 г ванилина
- 5 г соли
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Тыкву без кожуры нарезать кубиком 1 см, добавить мёд, корицу, перемешать, завернуть в фольгу и запекать час в духовке при 180 С.
Шаг 2
Желтки отделить от белков. Желтки взбить с сахаром и солью, добавить молоко, просеянную муку, ванилин и разрыхлитель теста. Взбить до однородного состояния.
Шаг 3
Белки взбить до густой пены и смешать силиконовой лопаткой со смесью из желтков.
Шаг 4
Тесту дать настояться 10 мин.
Шаг 5
Выпекать на разогретой сковороде на растительном масле. Распределить тесто на 1 панкейк, выложить несколько кубиков запеченной тыквы, подождать, когда на поверхности начнут появляться пузырьки (2-3 мин.), перевернуть и отпекать ещё 1-2 мин.
Кстати
Рецепт предоставлен Михаилом Горбуновым, шеф-поваром SOS.CAFE.
