Отбивные из свинины в кляре

Свиные отбивные — 10 Штук (Можете взять отбивные с косточкой. )
Пшеничная мука — 2 Стакана
Свежемолотый чёрный перец — По вкусу
Соль — По вкусу
Сливочное масло — 50 Грамм
Оливковое масло — 50 Миллилитров
Куриный бульон — 100 Миллилитров
Молоко — 1-,1,5 Стакана

Отбивные из свинины в кляре хорошо подойдут к картофельному пюре. Ещё их можно использовать в бутерброды, отлично идут со свежей зеленью и овощами.

Описание приготовления:

Если вы решили сделать свиные отбивные, не готовьте их просто так. Проявите фантазию и сделайте свиные отбивные в кляре с потрясающим молочным соусом. Рецепт такой:

1. Подготовьте свиные отбивные. Посолите и поперчите их с каждой стороны.

2. Смешайте муку с солью и перцем.

3. Разогрейте сковороду с высокими бортиками. Растопите на ней сливочное масло, влейте оливковое и перемешайте их.

4. Обваляйте свиные отбивные в муке с обеих сторон, встряхните их над тарелкой с мукой, чтобы осыпалась лишняя мука с отбивных. Так вы избежите горелых кусочков муки у вас в сковороде. Выложите отбивные в сковороду. Они должны наполовину утонуть в масле.

5. Обжаривайте отбивные с обеих сторон до тех пор, пока они не покроются хрустящей румяной корочкой. Проткните кусочек вилкой — мясо должно стать мягким.

6. Выкладывайте свиные отбивные в тарелку, покрытую бумажной салфеткой. Салфетка впитает лишний жир.

7. Теперь готовим молочный соус. Подогрейте куриный бульон. Высыпьте в него пол стакана муки. Мешайте, чтобы не было комочков. Мука и бульон должны стать одним целым.

8. Как только бульон немного загустел, начните добавлять молоко. По 2-3 столовых ложек за раз. Пока бульон не загустеет чуть сильнее (как нежирная сметана).

9. Как только соус достаточно загустел, можете подавать отбивные к столу, полив их соусом.

Желаю вам приятного аппетита 😉
Количество порций: 5-7