Отбивные из кальмара

Нежное мясо кальмара в яично-сырном кляре — вкусно, пальчики оближешь! А готовится очень быстро.

• Кальмар

  (замороженный, я беру очищенные)
  —
  2 шт

• Яйцо куриное

  —
  1 шт

• Сыр твердый

  —
  50 г

• Мука пшеничная

  /

  Мука

• Соль

• Специи

  (чёрный молотый перец, базилик)

• Масло растительное

• 

  
  

  Я обычно сразу беру очищенных кальмаров, но если у нас кальмары неочищенные, очищаем их от плёнок, удаляем хорды.

• 

  
  

  Разрезаем тушку на 2 части вдоль хорды, осторожно делаем ножом насечки на тушке и слегка отбиваем.

• 

  
  

  Готовим кляр: взбиваем яйцо, добавляем в него соль, специи, тёртый сыр, муку (муки столько, чтобы была консистенция густой сметаны). Теперь окунаем кальмарчиков в кляр и обжариваем на разогретой сковородке с растительным маслом не более 1,5 минут с каждой стороны.

• 

  
  

  Подаём с картофельным пюре.