Отбивные в картофельной глазури

Отбивные в картофельной глазури Блюда из мяса
Отбивные в картофельной глазури


Отбивные готовлю часто, а чтобы они не надоедали, импровизирую с панировкой. Предлагаю очень интересный вариант приготовления свиных отбивных в картофельной глазури с добавлением неострой горчицы и панировочных сухарей.

Ингредиенты для отбивных в картофельной глазури

Свиную вырезку нарезаем пластинами и посыпаем с обеих сторон солью и специями для мяса.

Натереть мясо специями и солью

Одно яйцо смешиваем с одной чайной ложкой нежной горчицы и складываем в эту смесь куски мяса. Оставляем на 10 минут пропитаться.

Положить мясо в яйцо с горчицей

Затем мясо раскладываем на дощечке, накрываем пищевым пакетом и отбиваем молоточком.

Отбить мясо

Картофель очищаем и натираем на крупной терке.

Натереть на терке картофель

Добавляем в тертый картофель чайную ложку нежной горчицы, одно яйцо, солим и перемешиваем.

Положить к картофелю горчицу

Каждый кусок мяса с обеих сторон обклеиваем картофельной смесью.

Обвалять мясо в картофеле

Затем панируем отбивную в сухарях.

Обвалять мясо в сухарях

Запанированные отбивные выкладываем в разогретое на сковородке растительное масло. Жарим отбивные с одной стороны до зарумянивания на среднем огне. Это займет примерно 10 минут.

Положить отбивные на сковороду

Отбивные переворачиваем, сковородку накрываем крышкой и жарим отбивные с другой стороны еще 10 минут.

Пожарить отбивные

Горячие отбивные в картофельной глазури выкладываем на блюдо.

Перед подачей на стол посыпаем отбивные тертым сыром и оформляем майонезом.

Рецепт отбивных в картофельной глазури

Фото отбивных в картофельной глазури

Сказать спасибо автору

Оцените рецепт