Осьминог с лимоном, оливковым маслом и орегано

Осьминог с лимоном, оливковым маслом и орегано Блюда из рыбы и морепродуктов
Осьминог с лимоном, оливковым маслом и орегано


Осьминог — 500 г

Лимонный сок — 1 ст.л.

Оливковое масло — 1-2 ст.л.

Орегано — 0,5 ч.л.

Осьминог с лимоном, оливковым маслом и орегано — это классика греческой кухни. Практически в любой таверне вам предложат это блюдо.

Готовить его несложно, особенно если осьминог выловлен вами лично. Со мной это случилось лишь однажды, я ловила в море рыбу, небольшая рыбка клюнула на мой хлеб, а на саму рыбку клюнул осьминог. В итоге я поймала и рыбу, и осьминога. Рядом со мной рыбачил грек, который подбежал ко мне, схватил осьминога и стал его швырять о камни. Я была в ужасе от увиденного, но он бросал и бросал осьминога на камни… Тогда моего греческого было недостаточно, чтобы спросить, зачем он это делал, но позже в интернете я вычитала, что для того, чтобы свежий осьминог был мягким и нежным при приготовлении, его нужно отбить о камни. Вот такая история обо мне, осьминоге и греке.

В основном же, я покупаю осьминогов замороженных и готовлю их, даже не размораживая предварительно.

Осьминог с лимоном, оливковым маслом и орегано получается удивительно нежным и вкусным, если приготовить его правильно. Подготовим все ингредиенты по списку.

Ингредиенты для осьминога с лимоном, оливковым маслом и орегано

Осьминога выкладываем в кастрюлю и добавляем буквально пару ложек воды. Ставим кастрюлю на огонь и накрываем ее крышкой. Через 5-6 минут осьминог прогреется и отдаст много жидкости, в которой мы и будем его готовить на медленном огне минут 35-40.

Солить осьминога не нужно! Он уже соленый.

Положить осьминога в кастрюлю

Готовность осьминога проверяем, проколов мякоть ножом: если он входит в мясо осьминога легко, наш осьминог готов.

Приготовить осьминога

Слегка остужаем осьминога и нарезаем его на порционные кусочки-щупальца.

Поскольку осьминог — отличный источник белка, то обычно на порцию вам подадут два щупальца, и вы ими вполне насытитесь!

Порезать осьминога

В сковороде гриль или в обычной сковороде разогреем оливковое масло, масла не жалеем.

Выкладываем щупальца осьминога на сковороду и обжариваем с обеих сторон по 3-5 минут.

Положить щупальца осьминога на сковороду

Посыпаем осьминога сушеным орегано, куда же без него в греческой кухне!

Посыпать орегано

Поливаем лимонным соком.

Полить соком лимона

Готового осьминога с лимоном, оливковым маслом и орегано раскладываем по порционным тарелкам и поливаем соусом, который образовался в сковороде.

Рецепт осьминога с лимоном, оливковым маслом и орегано

Друзья, это так вкусно!! Стоит приготовить хотя бы раз, чтобы понять, почему же в Греции, казалось бы, простые блюда такие вкусные!

Приятного аппетита!

Осьминог с лимоном, оливковым маслом и орегано — рецепт с фото пошагово

Сказать спасибо автору

Оцените рецепт