| Продукты | ||
| Слива — 1 кг | ||
| Перец сладкий — 2 шт. | ||
| Лук репчатый сладких сортов — 3 шт. | ||
| Чеснок — 1 головка | ||
| Перец острый — 1-2 шт. (по вкусу) | ||
| Масло растительное — 2 ст. ложки | ||
| Томатная паста — 2 ст. ложки | ||
| Соль — 1/2 ч. ложки | ||
| Сахар — 2 ст. ложки | ||
| Петрушка свежая — 3 веточки |
Для приготовления соуса из слив, с перцем, луком и чесноком, подготовить необходимые продукты.
Из слив удалить косточки и разрезать сливы на 4 части.
Сладкий перец очистить от семян и нарезать крупными кусочками.
Зелень порубить.
Лук очистить и крупно порезать.
Чеснок очистить и нарезать на кусочки, если зубки большие. Горький перец порезать.
Порционно измельчить все подготовленные продукты в блендере или пропустить через мясорубку.
В глубокий сотейник или кастрюлю вылить смесь измельчённых продуктов, добавить томатную пасту, сахар, соль, растительное масло. Всё перемешать и поставить на огонь.
Довести массу до кипения, попробовать на вкус, и если специй не хватает, добавить по вкусу.
После закипания варить соус из слив, перца, лука и чеснока 30 минут на слабом огне, постоянно помешивая. За 10 минут до окончания варки всыпать рубленую зелень и доварить сливовый соус.
Готовый острый соус из слив на зиму горячим разлить по заранее стерилизованным банкам. Укупорить стерилизованными крышками, накрыть полотенцем и дать остыть.
Приятного аппетита!
