Омлет со слабосолёной красной рыбой

Взбить до однородной массы яйца и сливки. Поперчить по вкусу.

На сковороде растопить немного сливочного масла. Влить яичную смесь. Когда омлет «схватится», убавить огонь до среднего.

В это время на один край омлета выложить нарезанную рыбу и бОльшую часть сыра. Сыр можно натереть на тёрке.

Аккуратно, при помощи лопатки свернуть омлет в рулет, начинать с того края, где находится начинка (осторожно, не обожгитесь.)

Сверху посыпать остатками сыра.

Нарезать омлет порциями, посыпать свежей зеленью и подавать к столу.