Оливково-сырная тортилья «Средиземноморская»

Ещe один замечательный рецепт средиземноморской кухни.
Эта тортилья очень похожа на овощной пирог. Лeгкое блюдо для жаркого лета. Вкусный рецепт для любителей овощей, маслин и сыра.

• Цуккини

  (или небольшой кабачок)
  —
  1 шт

• Перец болгарский

  (красный)
  —
  1 шт

• Лук-порей

  —
  1 шт

• Лук репчатый

  (средний)
  —
  1 шт

• Чеснок

  —
  1 зуб.

• Масло оливковое

  —
  1-2 ст. л.

• Специи

  (Смесь перцев молотых, Прованские травы — 1 ст. л.)

• Соль

• Оливки зеленые

  (с паприкой)

• Маслины

  ( без косточек)

• Сыр твердый

  (тертый, лучше острых сортов)
  —
  100 г

• Яйцо куриное

  —
  6 шт

• Сельдерей черешковый

  ( черешковый)
  —
  3 шт

• 

  
  

  Нарезать овощи: цуккини — кружочками, перец — дольками, лук порей — кольцами, черешковый сельдерей — кусочками

• 

  
  

  Коротко поджарить репчатый лук и чеснок в растительном масле

• 

  
  

  Добавить на сковороду овощи, приправить специями и протушить всё вместе около 10 мин. Добавить оливки и маслины (количество — по вкусу)

• 

  
  

  Яйца смешать с сыром, смесью прованских трав

• 

  
  

• 

  
  

  Смазать форму маслом, выложить тушеные овощи, залить сырно-яичной смесью.

• 

  
  

  Выпекать в разогретой до 200°C духовке 20-30 мин.

• 

  
  

•