Окрошка "Розовая нежность" со свеклой и кефиром

Окрошка "Розовая нежность" со свеклой и кефиром Супы
Окрошка "Розовая нежность" со свеклой и кефиром


  • Кефир  — 1 Литр
  • Минеральная вода  — 1-2 Стаканов (с газом)
  • Огурец свежий  — 2 Штуки (длинноплодный)
  • Редис  — 6-8 Штук
  • Лук зеленый  — 1 Пучок
  • Укроп  — 1 Пучок
  • Свекла  — 2  Штуки (некрупные молодые)
  • Яйца  — 4 Штуки
  • Колбаса  — 200 Грамм (докторская)
  • Хрен столовый  — 1 Ст. ложка
  • Лимонный сок  — 1-2 Ст. ложек
  • Черный перец  — По вкусу
  • Соль  — По вкусу


Весна вступает в свои права, скоро станет совсем тепло. В жаркую погоду тарелка холодной окрошки – это то, что нужно! И уж тут чем больше рецептов, тем лучше!

Описание приготовления:

Не все любят окрошку на квасу. Многие предпочитают кисломолочные варианты. Попробуйте приготовить окрошку на кефире и газированной минералке, это очень вкусное сочетание. Добавьте отварную молодую свеклу, она придаст окрошке не только сладковатый привкус, но и нежный романтично-розовый цвет.
Количество порций: 4-5

Окрошка "Розовая нежность" со свеклой и кефиром - фото шаг 1
Мелкими кубиками измельчите колбасу.

Окрошка "Розовая нежность" со свеклой и кефиром - фото шаг 2
Мелко нашинкуйте зелень.

Окрошка "Розовая нежность" со свеклой и кефиром - фото шаг 3
Половину огурцов также нарежьте мелкими кубиками, вторую половину натрите на крупной овощной терке.

Окрошка "Розовая нежность" со свеклой и кефиром - фото шаг 4
Натрите на терке очищенную редиску.

Окрошка "Розовая нежность" со свеклой и кефиром - фото шаг 5
Крупно нарежьте сваренные вкрутую яйца.

Окрошка "Розовая нежность" со свеклой и кефиром - фото шаг 6
Выложите все продукты в просторную кастрюлю. Посолите и поперчите овощную смесь. Залейте охлажденным кефиром, добавьте столовый тертый хрен и лимонный сок.

Окрошка "Розовая нежность" со свеклой и кефиром - фото шаг 7
В последнюю очередь добавьте натертую на мелкой терке отварную или запеченную свеклу. Влейте минеральную воду с газом (в соответствии с вашими предпочтениями – погуще или пожиже) стакан или два. Попробуйте и отрегулируйте вкус на соль и кислоту.

Окрошка "Розовая нежность" со свеклой и кефиром - фото шаг 8
Дайте настояться минут 15 и подавайте с мягким черным хлебом.

Сказать спасибо автору

Оцените рецепт