- Огурцы — 1 Килограмм (сколько войдет в банку)
- Помидоры — 500 Грамм (сколько войдет в банку)
- Вода — 1 Литр
- Сахар — 3,5 Ст. ложки
- Соль — 1,5 Ст. ложки
- Чеснок — 2-3 Зубчиков
- Перец горошком — 1/2 Чайных ложки
- Гвоздика в бутонах — 2-3 Штук
- Лист хрена — 1 Штука
- Листья смородины — 3-5 Штук
- Листья вишни — 5-7 Штук
- Зонтик укропа — 1-2 Штук
- Уксусная кислота — 2 Чайных ложки (70%)
В сезон заготовок предлагаю приготовить огурцы с зелеными помидорами на зиму. Зеленые помидоры выделяют кислоту, в процессе заготовки, которая сделает огурцы более хрустящими.
Описание приготовления:
Данное количество ингредиентов указано из расчета на одну 2 литровую банку. Если у вас банка меньше, или наоборот банок в принципе даже больше, то уменьшайте или увеличивайте продукты пропорционально. Огурцы получаются очень вкусные и хрустящие. Прекрасно хранятся как в погребе, так и дома, в любом темном и прохладном месте. По желанию в каждую баночку можно добавить нарезанную морковь, горчицу, горький перец или лаврушку. Ориентируйтесь на свой вкус.
Количество порций: 6-8
Подготовьте все ингредиенты. Огурцы предварительно замочите в холодной воде на 2 часа.
Огурцы промойте и срежьте кончики с двух сторон. Если огурцы мелкие, то можно этого не делать.
Банки промойте и простерилизуйте любым удобным способом. Крышки прокипятите. На дно банки выложите всю зелень, очищенные зубчики чеснока, гвоздику и перец.
Далее плотно утрамбуйте огурцы. Лежа или стоя, в зависимости от размеров.
Помидоры помойте и выложите сверху (сколько войдет).
В кастрюльке доведите до кипения необходимое количество воды и после того, как вода закипит, залейте ею банку с огурцами и помидорами. Прикройте банку крышкой и дайте постоять 10 минут.
Затем воду слейте обратно (если немного воды осталось до этого в кастрюльке, там же ее и оставляем), добавьте сахар, соль и вновь доведите до кипения. Кипящим маринадом залейте опять огурцы с помидорами, сверху в банку налейте уксус, банку закрутите или закатайте. Немного потрясите, чтобы уксус равномерно распределился, переверните, укутайте и оставьте до остывания.
Огурцы с зелеными помидорами на зиму готовы!
