Огурцы, соленые в банках

• Огурцы  — 10 Килограмм
• Укроп зонтиками  — 400 Грамм
• Чеснок  — 40 Грамм
• Зелень  — По вкусу (хрен, лист смородины, вишни, лавровый лист)
• Вода  — 1 Литр (рассол)
• Соль  — 60 Грамм

Огурцы, соленые в банках, готовятся 5-7 дней. Подготовленные банки с огурцами заливаются рассолом и ферментируются не меньше пяти дней. Вкусный аромат подскажет, что огурцы готовы и их можно закатать.

Описание приготовления:

Огурцы, соленые в банках, — национальное русское блюдо. Огурцы раскладываю как правило по трехлитровым банкам, но если семья небольшая, то банки берите поменьше. Банки можно пастеризовать в духовке в течение 20-25 минут при температуре 150 градусов или в микроволновке. Основной этап в засолке огурцов — это брожение в незакрытых банках 5-7 дней. Если от огурцов пойдет приятный аромат, то значит, процесс ферментации завершен. Налейте горячий рассол, закатайте банки, поставьте в прохладу (если есть, то в погреб) и храните.
Количество порций: 20

Огурцы замочите на 5 часов.

Банки простерилизуйте в кипящей воде 15-20 минут.

В кипящей воде растворить соль для рассола.

Уложите огурцы, зелень и чеснок в банки. Банки залейте рассолом и оставьте прикрытыми крышкой на 5-7 дней.

Дней через 5-7 рассол слейте, прокипятите его, снова залейте в банки и закатайте огурцы.

Приятного аппетита.