Огурцы маринованные

• Огурцы  — По вкусу
• Зелени  — 15 Грамм
• Горошины горького и душистого перца  — 2-3 Штук
• Гвоздики  — 2-3 Штук
• Чеснока  — 1-2 Зубчиков
• Лавровых листа  — 2 Штуки
• Воды  — 1 Литр (маринадная заливка)
• Соли  — 50 Грамм (маринадная заливка)
• Сахара  — 25 Грамм (маринадная заливка)
• 9%-ного уксуса  — 80-100 Грамм (маринадная заливка)

Рецепт приготовления маринованных огурцов.

Описание приготовления:

Маринование продуктов известно уже более 6 тысяч лет. На Руси первое упоминание о тепловой обработке огурцов относится к 16 веку. Огурцы – одни из самых популярных овощей для маринования. Маринад способствует длительному хранению огурцов за счет подавления деятельности микроорганизмов. Маринованные огурцы возбуждают аппетит и усиливают пищеварение.

Приготовление:

Отсортировать огурцы по размеру и хорошо промыть. Обрезать кончики. Выложить в банки горький и душистый перец, гвоздику, чеснок, лавровый лист. Выложить огурцы слоями вместе с зеленью. Тщательно прокипятить в кастрюле 1 л воды, соль и сахар. Добавить уксус сразу же залить маринадом огурцы в банках. Закрыть банки прокипяченными крышками. Стерилизовать литровые банки 8-10 минут, трехлитровые — 18-20 минут. Когда цвет содержимого банок станет оливковым, снять их с огня, закатать и охладить.


Количество порций: 10