Овощное карри с рисом

Растительного масла — 1 Ст. ложка
Семян горчицы — 2 Чайных ложки
Средний желтый лук — 1 Штука
Длиннозерненого белого риса — 1 Стакан
Соль и молотый перец — — По вкусу
Красной пасты карри — 1 Ст. ложка
Сладкий картофель — 330 Грамм
Маленький кочан цветной капусты — 1 Штука
Гороха — 450 Грамм

Рецепт приготовления овощного карри из картофеля, цветной капусты и гороха с кокосовым молоком и рисом.

Описание приготовления:

В средней кастрюле нагреть 1 чайную ложку масла на среднем огне. Добавить семена горчицы и половину лук и жарить, помешивая, пока лук не станет мягким, 3 минуты. Добавить рис и перемешать. Добавить 1 1 / 2 стакана воды, приправить солью и перцем и довести до кипения. Накрыть крышкой и уменьшить огонь, варить, пока вода не поглотится, а рис не станет мягким, около 15 минут. Снять с огня и дать постоять 5 минут.

Тем временем в большой сковороде нагреть 2 чайные ложки масла на среднем огне. Добавить оставшийся лук и жарить, помешивая, пока не станет мягким, 3 минуты. Добавить пасту карри, перемешать и жарить до появления аромата, около 1 минуты. Добавить кокосовое молоко и 1 чашку воды, довести до кипения. Добавить сладкий картофель и цветную капусту, приправить солью и перцем. Уменьшить огонь до среднего, накрыть крышкой и варить, пока овощи не станут мягкими, от 10 до 15 минут.

Добавить горох в карри и варить на медленном огне, пока жидкость не уменьшится незначительно, 2 минуты. Подавать карри с рисом и кинзой.

Количество порций: 4

средняя оценка: 4.4, всего
голосов: 7

Рекомендуем рецепты:
Сацебели оригинальный

Закуска «Букет роз»

Суп с пшеном и яйцом

Кабачки по-восточному

Кабачки жареные без масла