Овощная запеканка

Количество ингредиентов дано на форму 18*18. Все овощи берем среднего размера, моем, чистим. Если у кабачка шкурка тонкая, то натираем его вместе с ней на крупной терке. Немного солим и отставляем в сторону (он должен пустить сок).

Натираем картофель и промываем водой.

Трем морковку, режем зеленый лук, укроп и петрушку.

За это время кабачок пустил сок, отжимаем его.

Смешиваем все натерто-нарезанные овощи, добавляем яйцо, подсолнечное масло, солим-перчим по вкусу. Добавляем муку, она может быть любая, мне нравится кукурузная.

Под размер нашей формы отрезаем пекарскую бумагу и мнем ее руками в комок. Это нужно для ее мягкости и максимального заполнения бумагой формы.

Выстилаем форму бумагой.

Выкладываем овощную смесь.

Запекаем в духовке при 200 градусах 30 минут.

Готовую запеканку можно посыпать тертым сыром. Приятного аппетита!