Облепиха с сахаром без варки на зиму

Подготовьте ингредиенты. Облепиху используйте свежую и сочную.

Облепиху высыпьте в глубокую емкость и залейте водой. Удалите стебельки, на которых держались ягоды. Промойте от пыли и мусора.

Пересыпьте ягоды в чашу измельчителя или кухонного комбайна. Погружным блендером лучше не пользоваться, так как он перебивает и косточки, которые есть в ягодах.

Всыпьте 100 грамм сахарного песка и все отпюрируйте в течение 4-5 минут.

Обязательно нужно измельчить все ягодки, чтобы они лопнули. Сахар должен перемешаться с ягодным соком и раствориться в нем.

Выложите всю массу в глубокую емкость и добавьте оставшийся сахар, но оставьте 2 ст.л. сахара для «сахарной пробки».

Выложите облепиховое «живое» варенье в просушенную чистую банку почти до верха. Затем сверху присыпьте 2 ст.л. сахара — это и будет «сахарная подушка». Если варенье будет вбирать в себя влажность, то сахар защитит его.

Накройте банку крышкой и храните варенье на холоде: в холодильнике, подвале или погребе.