Мясные ёжики из говядины как в детском саду

Мясные ёжики из говядины как в детском саду Блюда из мяса
Мясные ёжики из говядины как в детском саду


Говядина (котлетное мясо) — 500 г

Рисовая крупа — 100 г

Лук репчатый — 1 головка

Соль — по вкусу

Яйцо куриное — 1 шт.

Для соуса:

Мука пшеничная — 20г

Молоко — 200 мл

Масло сливочное — 50 г

Соль — 2 г

Сегодня мы приготовим ежики как в детском саду из молодой телятины и риса под молочным соусом. Потребуются ингредиенты из списка.

Мясные ёжики из говядины как в детском саду

Говядину перекручиваем через мясорубку два раза.

Мясные ёжики из говядины как в детском саду

Добавляем вареную рисовую крупу. Рис отвариваем заранее. Предпочтительнее — круглозерный белый. Куриное яйцо и соль.

Мясные ёжики из говядины как в детском саду

Перемешиваем ингредиенты в однородный фарш. Отдельно на сковороде пассеруем репчатый лук. Его предварительно нужно порезать мелкими кубиками. Добавляем лук в фарш.

Мясные ёжики из говядины как в детском саду

Тщательно перемешиваем. Мокрыми руками формируем из фарша шарики из расчета: на 1 порцию — 3-4 ежика.

Мясные ёжики из говядины как в детском саду

Обваливаем в муке. Складываем шарики в форму для запекания. Форму предварительно смазываем сливочным маслом. Отправляем форму с будущими тефтелями в духовку. Ежики должны подрумяниться. Можно предварительно их обжарить на сковороде.

Мясные ёжики из говядины как в детском саду

Пока они поджариваются, приготовим молочный белый соус для запекания. В отдельной сковороде подсушиваем до легкого карамельного оттенка муку. Растираем со сливочным маслом. Массу перекладываем в кастрюльку и заливаем горячим молоком. Соус необходимо всё время перемешивать, а когда загустеет — процедить.

Мясные ёжики из говядины как в детском саду

Заливаем ежики разведенным с водой соусом.

Мясные ёжики из говядины как в детском саду

Отправляем назад в духовку. Готовим еще 15 минут при максимальном нагреве.

Мясные ёжики из говядины как в детском саду

Ежики как в детском саду готовы! Их принято подавать с гарниром, поливая тефтели соусом.

Мясные ёжики из говядины как в детском саду

Поливаем соусом и сам гарнир.

Салатные листья в детском саду не используют, а мне захотелось сделать блюдо ярким и притягивающим детский взгляд. Всё-таки оно в домашнем исполнении. Приятного аппетита!

Мясные ёжики из говядины как в детском саду

Мясные ёжики из говядины как в детском саду — рецепт с фото пошагово

Сказать спасибо автору

Оцените рецепт