Февраль в разгаре, и уже совсем близко День святого Валентина. К этому празднику можно относиться по-разному, но шумиха вокруг него так заразительна! Если хочется удивить и порадовать свою вторую половинку, то почему бы не начать праздничный вечер с необычной еды?!
В этом году к 14 февраля предлагаю приготовить съедобную «валентинку» — такой ароматный и вкусный знак внимания придется по вкусу даже самому ярому скептику и противнику «коммерческих праздников»!
Наша съедобная валентинка «Мишка» — нечто среднее между мясным пирогом и пиццей. Тонкий корж слоеного теста, много сочной мясной начинки и незатейливое украшение, делающее наш пирог похожим на симпатичного медвежонка! Впрочем, начинка может быть любой, даже сладкой.
Мясная валентинка «Мишка» — это милый пустячок, который легко приготовить, а позже с удовольствием съесть за бокалом хорошего вина, наслаждаясь приятным вечером в компании любимого человека! Порадуйте своих любимых!
Подготовьте ингредиенты.
Приготовьте мясную начинку. На небольшом огне разогрейте 1–2 ст.л. растительного масла. Добавьте мясной фарш и обжаривайте несколько минут.
Когда фарш изменит цвет, а выделившийся сок немного выпарится, добавьте соль, перец, специи и томатный соус. Я использую консервированные томаты в собственном соку, измельчённые в блендере.
Хорошо все перемешайте и доведите смесь до кипения. Уменьшив огонь, и периодически помешивая, готовьте ещё некоторое время, пока большая часть жидкости не выпарится.
Добавьте 0.5 ч.л. крахмала, хорошо перемешайте и готовьте ещё несколько минут, пока смесь не загустеет.
Разморозьте и раскатайте слоёное тесто на посыпанной мукой поверхности. Я присыпаю мукой пекарскую бумагу и раскатываю тесто сразу на листе, который в дальнейшем использую для выпечки.
У меня небольшая духовка и «Мишка», соответственно, миниатюрный — по размеру противня (25 *30 см). Мне понадобилось 500 граммов слоёного теста.
На листе бумаги нарисуйте или распечатайте ориентир-трафарет будущего мишки. Я сразу обозначила и детали, которые понадобятся для украшения – ушки, лапки, мордочка.
Приложите получившийся трафарет к присыпанному мукой тесту и обведите ножом контуры. Оставшееся тесто нарежьте тонкими полосками. Они станут бортиками, удерживающими начинку.
Понадобится 4–5 полосок. Ширину подбирайте пропорциональную размерам коржа. У меня корж небольшой, поэтому и полоски тонкие – примерно 0.5 см. Обрезки теста, не пропадать же добру, я присыпала сахарной пудрой и молотой корицей и испекла к чаю.
Смажьте корж взбитым яйцом.
По краям коржа закрепите подготовленные полоски теста. Следите за тем, чтобы полоски не перекручивались и располагались так, чтобы не препятствовать росту слоёного теста в духовке.
Подготовленный корж поместите в холодильник и охладите 25–30 минут.
Корж часто наколите вилкой, чтобы он не сильно поднялся в духовке. Полоски–бортики смажьте яйцом.
Поместите корж в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 10 минут.
Пока выпекается корж, можно подготовить детали для украшения. Используйте тот же трафарет в качестве ориентира, чтобы сохранить пропорции.
Я, как обычно, использовала подручные средства для вырезания деталей: форму для печенья «грибочек» — для формирования мордочки, задних лапок, ушек и бровей из сыра.
Колпачок от ручки – чтобы сделать «подушечки пальцев». Маленькую круглую баночку – для формирования «передних лап». «Сердце» планировала сделать «помидорным», но оказалось, что более симпатичным и объемным оно получается из сладкого перца – форму можно вырезать просто ножом, отталкиваясь от естественной формы перца.
У нас готовы корж, начинка и украшение. Всю эту основную работу можно сделать заранее. Когда придёт время «вручить валентинку», останется только объединить компоненты, подогреть и украсить готовый пирог.
Готовый корж смажьте тонким слоем горчицы и присыпьте тёртым сыром.
Добавьте подготовленную мясную начинку.
Поместите пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте несколько минут, чтобы начинка прогрелась.
Горячий пирог слегка охладите. Если украшать сразу, сыр растает от тепла, и детали потеряют форму.
Выложите подготовленные детали на пирог. Добавьте глаза и нос «Мишки» из половинок маслин. Рот – из кусочка сладкого перца. В последний момент мы решили, что наш «Мишка» — девочка, и добавили кокетливый бантик из сладкого перца. Мишке-мальчику можно добавить галстук или бабочку.
Мясная валентинка «Мишка» – готова! Радуйте и удивляйте своих любимых!
