Фарш мясной — 400 г
Лук репчатый — 2 шт. (мелкий)
Баклажан — 1 шт. (крупный)
Перец болгарский — 2 шт.
Помидор — 4-5 шт.
Соль — 4-5 щепоток
Перец черный молотый — 2 щепотки
Масло растительное — 2 ст.л.
Петрушка — 7-8 г
Подготовьте необходимые ингредиенты для создания невероятно ароматного, сочного армянского блюда Мусаха с фаршем и баклажанами.
Баклажан промойте в воде, срежьте хвостики с обеих сторон плода. По желанию срежьте и кожицу. Нарежьте кружочками толщиной 0,5 см. Прогрейте на сковороде 1 ст.л. растительного масла и обжарьте баклажанную нарезку по 2 минуты с каждой стороны до румяности.
Смажьте дно казана 1 ст.л. растительного масла и выложите мясной фарш. Очистите луковицы от кожуры и промойте в воде. Нарежьте полукольцами и выложите на фарш.
Посолите и поперчите, на слой лука выложите обжаренные баклажаны.
Перец очистите от семян, промойте в воде и нарежьте кружочками, выложите на слой баклажанов.
Промойте помидоры в воде, вырежьте из них зеленые сердцевинки. Нарежьте кружочками и выложите на слой болгарского перца.
Посолите и поперчите. В этот момент можно добавить и другие специи, например, молотый сушеный чеснок.
Промойте зелень петрушки, кинзы или укропа. Измельчите и добавьте в казан. Поместите емкость на плиту, включив сильный нагрев. Накройте ее крышкой.
Как только овощи выделят сок и он начнет кипеть, убавьте нагрев до минимального и тушите все еще 35 минут. Не перемешивайте, блюдо должно остаться слоистым.
Готовую ароматную мусаху с баклажанами и фаршем выложите на тарелку или блюдо вместе с соком. Подайте к столу со сметаной или чесночным соусом, майонезом.
Приятного вам!
