Мороженое «Сливочный пломбир»

• 
  Сливки
  
  500 Миллилитров (33-35% жирности)
• 
  Желтки куриные
  
  4 Штуки
• 
  Молоко
  
  100 Миллилитров
• 
  Сахарная пудра
  
  100 Грамм
• 
  Ванилин
  
  2 Грамма

Очень вкусный, как в детстве, получается сливочный пломбир по этом рецепту. Совсем несложный процесс, немного вашего времени и в результате у вас на столе потрясающий десерт. Обязательно попробуйте!

Описание приготовления:

Структура пломбира получается гладкой, без кристалликов, вкус получается сливочный, очень приятный — стопроцентный вкус знакомого всем пломбира. Обязательно берите на заметку рецепт!

Подготовьте все необходимые для приготовления ингредиенты.

В сотейник с толстым дном выложите желтки и сахарную пудру.

Прямо в сотейнике все активно перемешайте венчиком до полного объединения ингредиентов.

Залейте молоко. Венчиком активно все перемешайте до получения полностью однородной смеси.

Варите на маленьком огне, не доводя до кипения и постоянно помешивая венчиком, до заметного загустевания смеси. Консистенция смеси должна быть подобна сгущенному молоку. Затем сотейник снимите с плиты и позвольте полностью остыть молочно-яичной смеси.

В отдельную, чистую миску залейте жирные сливки и взбивайте миксером до появления мягких пиков.

Затем ко взбитым сливкам добавьте ванилин, молочно-яичную смесь и вмешайте ее.

Теперь готовую смесь для пломбира можно разложить по формочкам.

Или выложите всю смесь в пищевой контейнер, после чего отправьте в морозильную камеру на 4 часа. В течение этого времени несколько раз доставайте контейнер с мороженым и пробивайте смесь погружным блендером, чтобы в итоге готовое мороженое было без намека на кристаллизацию.

Готовый пломбир подавайте к столу. Приятного аппетита!