Для приготовления нам понадобятся: морковь, яйца, сливочный сыр, сливочное масло, чеснок, соль, укроп, петрушка. Сливочный сыр необходимо заранее достать из холодильника, чтобы он был комнатной температуры.
Морковь очистим, натрем на крупной терке. Пассеруем на сливочном масле минут 5-7. Морковь должна стать мягкой. Отставим в сторону, пусть остынет.
Пока остываем морковь, взбиваем белки в крепкую пену.
Добавим взбитые белки к моркови…
… и аккуратно, движениями снизу вверх перемешаем. Получится воздушная масса. Солим, перчим.
Выкладываем ее на противень, застеленный пергаментом. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.
Сразу же, еще горячим, выкладываем морковный «корж» на стол, на который кладем чистый лист пергамента. Аккуратно снимаем пергамент, на котором выпекался «корж». Накроем мокрым полотенцем и дадим ему остыть в таком виде.
Пока основа остывает, приготовим крем. Сливочный сыр комнатной температуры смешаем с нарезанной зеленью и натертым на мелкую терку чесноком. Крем готов!
Нанесем крем на остывший морковный «корж», и, помогая себе пергаментом, на котором он лежит, свернем плотным рулетом.
Морковный рулет со сливочным кремом выкладываем на фольгу…
… и сворачиваем вот такой конфеткой. В таком виду рулет кладем в холодильник на 1 час. Через час рулет вынимаем, нарезаем порционно, наслаждаемся!
Приятного аппетита!
