Морковно-картофельный гратин со свининой

Альтернатива «Мясо по-французски» — Мясной гратин с овощами по-французски.
Очень простое приготовление.

Рецепт этого блюда был размещeн на сайте в 2008 году пользователем Мышка-Катюша под названием «Морковный гратин со свининой» и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски».

• Картофель

  —
  500 г

• Морковь

  —
  750 г

• Свинина

  (мякоть)
  —
  500 г

• Лук зеленый

  —
  1 пуч.

• Петрушка

  —
  1 пуч.

• Масло сливочное

  —
  40 г

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  30 г

• Молоко

  —
  250 г

• Сыр твердый

  (тёртый или Пармезан)
  —
  100 г

• Масло растительное

  —
  30 г

• Соль

• Перец черный

  (молотый)

• 

  
  

  Картофель и морковь очистить и варить в подсоленной воде примерно 15 минут. В конце варки добавить мелко нарезанный зелёный лук.
  Откинуть овощи на дуршлаг и дать воде стечь. Петрушку вымыть, порубить и перемешать с овощами.

• 

  
  

  Мякоть свинины (желательно взять не слишком толстый кусок) обжарить со всех сторон в растительном масле. Посолить и поперчить…

• 

  
  

  … затем нарезать тонкими ломтиками, примерно 2-3 мм толщиной.

• 

  
  

  Картофель и морковь нарезать кружочками.

• 

  
  

  Растопить сливочное масло. Подрумянить в нём муку. Влить постепенно молоко, помешивая деревянной ложкой. Варить соус примерно 1 — 2 мин., постоянно помешивая. Добавить тёртый сыр или Пармезан. Посолить и поперчить по вкусу.

• 

  
  

  Мясо и овощи уложить слоями в смазанную сливочным маслом форму. Залить всё соусом, сверху посыпать немного тёртым сыром и немного сливочного масла.

• 

  
  

  Запекать блюдо в заранее разогретой духовке примерно 30 минут при темп. 180°С.