Морепродукты с шафраном «Орех в крокусе»

Промываем креветки и морские гребешки (если они замороженные, то размораживаем в прохладной воде).

Лук-шалот нарезаем кольцами и обжариваем на сливочном масле.

Как только лук поджарился, добавляем к нему белое вино и тушим, не накрывая крышкой, на среднем огне три минуты.

Выкладываем к луку креветки, перемешиваем и увеличиваем огонь.

Как только креветки порозовели, добавляем гребешки.

И сразу же выкладываем сверху нити шафрана, тщательно перемешиваем, чтобы шафран равномерно распределился.

Посыпаем сверху рубленой петрушкой.

И, наконец, добавляем сметану.

Снова перемешиваем, солим, перчим по вкусу.

Оставляет тушиться на среднем огне под крышкой минут на 15.

Готовность блюда можно проверить по равномерному оранжевому цвету соуса и мягкости морепродуктов, проткнув их ножом.

Подаём горячим. Очень советую подать к блюду не только вилку, но и ложку для соуса.