- Мозги телячьи — 1 Килограмм
- Яйцо — 2 Штуки
- Уксус — 2 Ст. ложки
- Чёрный перец горошком — 10 Штук
- Соль — 2 Чайных ложки
- Сливки — 50 Миллилитров
- Сухари панировочные — 100 Грамм
- Мука пшеничная — 100 Грамм
- Растительное масло — 3 Ст. ложки
- Чёрный молотый перец — По вкусу
Пробовали ли вы когда-нибудь мозги? Не кривите душой, на самом деле, по вкусу гораздо лучше, чем звучит! Только нужно найти правильный подход, взять хороший рецепт. И моя инструкция вам в помощь!
Описание приготовления:
Если бы вам просто дали съесть это блюдо, то вы бы ни за что не поняли из чего оно сделано. К нему лучше всего подавать гарнир из тушёных овощей или спагетти. Соус подбирайте по своему вкусу. Но для начала ознакомьтесь с тем, как приготовить мозги телячьи. Их мы будем варить, а затем обжарим в кляре.
Количество порций: 6
Мозг промойте, залейте холодной водой и оставьте на 2 часа.
Затем мозги промойте и снимите плёнку.
В кастрюле вскипятите около 3-х литров воды вместе с солью, перцем и уксусом. Затем опустите в кипяток мозги. Варите их на медленном огне 5 минут. Затем оставьте мясо в воде еще на 7 минут.
Сваренные мозги нарежьте кусочками для обжарки. Сверху посыпьте их молотым перцем.
Приготовьте панировку. В одной посуде взбейте яйца со сливками. В другую тарелку всыпьте муку, а в третью сухари.
Каждый кусочек обваляйте в муке, затем в яйцах и сухарях.
Обжарьте кусочки в разогретом масле с обеих сторон. Приятного аппетита!
