Практически месяц я жила одна на новом месте без плиты и духовки, пользовалась для готовки только мультиваркой… Общепит никуда не девался, но даже пиццу мне хотелось домашнюю. Пицца, испеченная в мультиварке, получается маленького диаметра, поджаристая только снизу и по времени на одну маленькую порцию — долго… Меня все это в определенных условиях (южный город-курорт) устраивало, поэтому поделюсь способом простых мини-пицц, вдруг ещё кому-то пригодится.
Вообще, мне больше всего нравятся пиццы на тонюсеньком тесте, и в мультиварке их тоже можно испечь тонкими, но поскольку они такие маленькие, то для более сытного варианта рекомендую — на заготовке существенной толщины.
Для приготовления очень вкусных мини-пицц в мультиварке подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Это будут две пиццы «4 сыра» и две пиццы с сырокопченой колбасой, помидорами и сыром сулугуни.
Посмотрите способ использования ваших сухих дрожжей. У меня обычно те виды дрожжей (Саф-момент, Dr. Oetker и т.п.), которые сначала перемешиваются с мукой, а затем соединяются с жидкими ингредиентами.
Перемешайте муку с дрожжами, сахаром и солью с водой и растительным маслом. Сначала лопаточкой или т.п., а затем замесите тесто вручную.
Оставьте тесто на подъем примерно на 20-30 минут. При использовании быстровосходящих дрожжей тесто поднимается очень быстро. Главное, укрыть его поверхность от высыхания и поместить в место без сквозняков.
Мне нравится использовать мультиварку, подъем теста в ней может быть и просто без каких-либо режимов в закрытой чаше, но особенно в тему режим «йогурт» или «мультиповар 30-40 градусов».
Пока поднимается тесто, займитесь ингредиентами для начинки. Колбасу и помидоры нарежьте тонкими ломтиками, сыр сулугуни либо натрите, либо нарежьте ломтями, твердый и полутвердый сыры натрите, сыр с голубой плесенью раскрошите.
Пиццы можно испечь и сразу в смазанной чаше, и на промасленной пекарской бумаге. Разделите тесто на порции (тут — на четыре). Каждую порцию теста раскатайте в круглую заготовку, по желанию сформируйте бортики. Для пиццы «4 сыра» смажьте поверхность оливковым маслом.
Равномерно и симметрично уложите все виды сыра.
Установите режим мультиварки: «выпекание», «мультиповар 160 градусов», на одну мини-пиццу потребуется около 15 минут. А также может получиться и на режиме «жарка», но его лучше использовать для тонких пицц, и время — ближе к 10 минутам.
Пока готовится одна пицца, сделайте заготовку следующей. Для пиццы с колбасой на лепешку из теста уложите колбасу, помидоры и сыр.
Пиццы на пекарской бумаге по готовности извлекать из чаши легче, чем те, которые пеклись сразу в чаше.
По желанию готовые пиццы можно посыпать молотыми перцами, свежей или сухой зеленью.
Мини-пиццы в мультиварке получаются не такими, как классические, но тоже очень даже вкусными: поджаристый низ, пышные бортики, расплавленный сыр — самое то! Меня такой вариант очень порадовал, возьмите и вы себе на заметку.
