Машкечери

Мясо

И лук порезать маленьким кубиком.

В казан налить раст. масло 5-6 ст. л. Лук обжарить в казане до золотистого цвета

и добавить мясо. Все хорошо обжарить на среднем огне 25 минут, периодически помешивая, и если необходимо, то можно немного добавлить воды, чтобы мясо не пригорело.

Затем добавить соль, перец, кориандр, сладкую паприку и все хорошо перемешать и жарить еще 5 мин.

Пока готовится мясо займемся зажаркой для каши. Лук порезать полукольцами. В большую сковородку налить 10 ст. л. масла и обжарить в нем лук на среднем огне по закрытой крышкой 10 мин.

Добавить 3 ст. л. томатной пасты, все хорошо перемешать и тушить еще 10 мин. под закрытой крышкой.

Затем добавить острую паприку, все хорошо перемешать, накрыть крышкой и выключить огонь. Зажарка готова.

К мясу добавить замоченный маш

Вместе с водой, в которой он замачивался. Довести до кипения

И варить под закрытой крышкой на среднем огне 20 мин до того момента как кожура на маше треснет и по вкусу он будет практически готов.

В стакан насыпать рис и хорошо промыть его водой.

Добавить промытый рис. Если воды в казане мало, то необходимо ее добавить, чтобы покрыть рис.

Довести до кипения и добавить мелко нарезанную картошку,

лавровый лист, разравнять, накрыть крышкой и варить до готовности картошки еще 20 мин.

Готовую кашу (вот так она выглядит)

Перемешать, накрыть крышкой, выключить огонь. Казан накрыть полотенцем и дать каше еще запариться 10 мин.

Подавать кашу с поджаркой в касушке.