Маффины с цукини

• Оливковое масло  — 1/3 Стакана
• Мед  — 1/2 Стакана
• Орехи  — 3/4 Стакана
• Кефир  — 2/3 Стакана (или молоко)
• Яйцо  — 2 Штуки
• Цукини  — 1 Штука
• Мука  — 2 Стакана (примерно)
• Ванильный экстракт  — 1 Чайная ложка
• Разрыхлитель  — 2 Чайных ложки
• Соль и специи  — По вкусу (мускатный орех, корица, имбирь)

Если вы еще никогда не пробовали добавлять цукини в выпечку, то вы многое потеряли 🙂 Это очень классный овощ, который удивит вас в этом блюде, я уверена. Заинтригованы? Обязательно повторите рецепт!

Описание приготовления:

Представляю вашему вниманию классную идею, как приготовить маффины с цукини. В тесте нет сахара, а используется мед, но при желании вы можете заменить его любым сладким сиропом или сахаром. На весь процесс у вас уйдет всего около 35 минут, что не может не радовать занятых хозяек 🙂 Покажу весь процесс по шагам.
Количество порций: 12

1. Духовку включите и разогрейте до 180 градусов. Соедините оливковое масло с медом, перемешайте. Цукини вымойте, обсушите, натрите на терке.

2. Добавьте яйца, ванильный экстракт, кефир, специи. Взбейте все и выложите цукини и измельченные орехи. Небольшими порциями всыпьте просеянную с разрыхлителем муку.

3. Готовое тесто разложите по формочкам, отправьте маффины в духовку. Запекайте минут 15-20 до готовности. Остудите немного на решетке и подавайте к столу.
Приятного аппетита!