| Продукты | ||
| На 3-литровую банку (примерно): | ||
| Огурцы — 800 г | ||
| Помидоры — 800 г | ||
| Перец сладкий — 2-3 шт. | ||
| Лук репчатый — 2-3 шт. | ||
| Чеснок — 3-4 зубчика | ||
| Лимонная кислота — 0,5 ч. ложки | ||
| Соль — 70 г | ||
| Сахар — 1,5 ст. ложки | ||
| Лавровый лист — 1-2 шт. | ||
| Перец горошком — 5-7 шт. | ||
| Листья вишни — 3-4 шт. | ||
| Листья смородины — 3-4 шт. | ||
| Листья дуба — 3-4 шт. | ||
| Амарант (щирица) (по желанию) — 1 веточка | ||
| Вода — 1,5 л | ||
| Аспирин — 3 таблетки |
Подготовить продукты.
Как заготовить огурцы с помидорами на зиму:
Огурцы замочить в холодной воде на 2-3 часа. Хорошо промыть.
Помидоры вымыть, удалить «хвостики».
Перец вымыть, разрезать на 4 части, очистить от семян.
Чеснок очистить, нарезать кусочками.
Лук очистить, вымыть, разрезать на части.
Зелень хорошо промыть.
На дно сухой стерилизованной (пропаренной) банки уложить укроп, хрен, листья вишни, смородины, дуба, щирицы (если есть).
Выложить в банку овощи. Добавить специи и таблетки аспирина.
Крышки прокипятить 5 минут.
Вскипятить чайник.
Подготовленные банки с овощами залить крутым кипятком. Осторожно, чтобы не треснула банка!
Банки накрыть стерилизованными крышками и сразу закатать.
Банки перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания.
Консервированные огурцы и помидоры на зиму готовы.
