- Баклажан — 2 Штуки (маленького размера)
- Кабачок — 2 Штуки (маленького размера)
- Перец болгарский — 1-1,5 Штуки
- Чеснок — 2-3 Зубчиков
- Тимьян — 2-3 Штук (веточки)
- Перец душистый — 2 Штуки
- Перец черный горошком — 4-5 Штук
- Яблочный уксус — 115 Миллилитров (100 мл. — отварить овощи, 15 мл. — для маринада)
- Вода — 750 Миллилитров (250 мл. — отварить овощи, 500 мл. — для маринада)
- Соль — 1,5 Чайных ложки (+ немного, чтобы подсолить овощи)
- Сахар — 1 Чайная ложка
- Масло растительное — 50 Миллилитров
- Маслины — 150 Грамм
Предлагаю рецепт маринованных овощей в итальянском стиле. С чесночком и тимьяном. Получается ароматная, пикантная и очень вкусная овощная закуска. Она отлично подойдет к любому гарниру!
Описание приготовления:
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить маринованные овощи по-итальянски. Из овощей также можно добавить морковь, стручковую фасоль, цветную капусту или патиссоны. Вместо тимьяна можно использовать зелёный базилик или розмарин, либо заменить их на сушёные итальянские травы.
Количество порций: 6
Подготовьте все ингредиенты.
Баклажан и кабачок нарежьте кружочками. Если они крупные, то кружочки можно разрезать пополам. У болгарского перца удалите семена и порежьте полосками. Разложите овощи в 3 отдельные миски, подсолите и оставьте на 1 час.
В кастрюле соедините 250 мл. воды и 100 мл. яблочного уксуса. Доведите до кипения. Далее отварите каждый овощ отдельно в кипящей воде по 3 минуты. Начните с болгарского перца, затем кабачок и последним баклажанам. Отваренные овощи откидывайте на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
В чистую стерилизованную банку выложите все овощи слоями, а между слоями добавьте маслины, нарезанный пластинами чеснок и пару веточек тимьяна.
Для маринада вскипятите 500 мл. воды и 50 мл. растительного масла. Добавьте 15 мл. яблочного уксуса, соль, сахар, черный и душистый перец горошком. Проварите 1-2 минуты.
Влейте горячий маринад в банку. Плотно закрутите крышку, остудите до комнатной температуры, затем уберите в холодильник на 12 часов.
Спустя 12 часов овощи можно есть. Приятного вам аппетита!
