Маринованные баклажаны на зиму

Маринованные баклажаны на зиму Рецепты заготовок
Маринованные баклажаны на зиму


Описание приготовления:

Чтобы приготовить маринованные баклажаны на зиму в домашних условиях, вам нужно будет три часа времени. В целом, готовятся они не сложно, но важно соблюдать рецептуру маринада, чтобы баклажаны получились отменными.

Маринованные баклажаны на зиму - фото шаг 1

1. Для начала следует почистить баклажан. Главное — удалить сердцевину (она пойдет в начинку).

Маринованные баклажаны на зиму - фото шаг 2

2. После этого следует отправить их в кастрюлю с кипящей водой на несколько минут. Это делается для того, чтобы баклажаны не горчили. После этого откиньте их на друшлаг и дайте немного остыть.

Маринованные баклажаны на зиму - фото шаг 3

3. Теперь следует удалить всю лишнюю жидкость. Я обычно делаю это так: ставлю дуршлаг на большую тарелку, чтобы было куда стекать воде, а затем ее придавливаю прессом (банкой 2-3л с водой).

Маринованные баклажаны на зиму - фото шаг 4

4. Пока баклажаны избавляются от ненужной жидкости, приготовьте начинку. Пошинкуйте морковь, соедините ее с нарезанным болгарским перцем и затем добавьте измельченную зелень. В самом конце добавьте чеснок (мелко нарезанный). Сюда же отправьте мякоть из баклажан. Начинка получается такой.

Маринованные баклажаны на зиму - фото шаг 5

5. Начините полученной массой баклажаны, опустите в банки и плотно прижмите. Банки заранее подготовьте.

Маринованные баклажаны на зиму - фото шаг 6

6. Ответственный этап — приготовление рассола. Маринад готовится так: в кастрюле следует закипятить воду, после чего добавить соль, сахар и специи, а в после выключения уксус. Залейте полученным маринадом наши баклажаны в банках и хорошенько закатайте их.

Маринованные баклажаны на зиму - фото шаг 7

7. Не забудьте укутать банки теплым одеялом и каждую из них перевернуть дном вниз. Вот и все, наша закуска готова!

Сказать спасибо автору

Оцените рецепт