Лук и сельдерей в кляре с сырным соусом

• Корня сельдерея  — 0,25 Штуки
• Средние луковицы  — 2 Штуки
• Муки для кляра  — 150 Грамм
• Муки для обжаривания  — 2 Ст. ложки
• Яичный желток  — 1 Штука
• Воды  — 200 Миллилитров
• Пармезана  — 50 Грамм
• Сливок  — 150 Миллилитров
• Растительное масло  — 1 Штука (для обжаривания)

Рецепт приготовления овощной закуски. Количество порций: 2

Сельдерей и лук очистить. Сельдерей нарезать тонкими ломтиками лук —
кольцами.
Муку просеять, влить воду, добавить
желток. Тщательно перемешать

Растительное масло разогреть в сковороде. Оставшуюся муку пересыпать на плоскую тарелку. Овощи сначала
обмакивать в муку, затем и кляр и сразу
же обжаривать во фритюре. Выложить
овощи на бумажные салфетки, чтобы
впиталось лишнее масло.

Приготовить соус.
Сливки влить в сотейник, поставить
на средний огонь. Пармезан натереть
на мелкой тёрке, добавить в прогретые
сливки и готовить не доводя до кипения
пока сыр полностью не растворится По
солить, поперчить по вкусу. Перелить
в соусник и подать к овощам.