Лисички с фасолью в сметане

Количество и пропорции необходимых продуктов. Как-то так…

Разогреть на толстой сковороде (у меня чугунный сотейник) растительное масло со сливочным, добавить мелконарезанный красный лук, обжарить на среднем огне. Как только лук начнет прихватываться, добавить измельченный чеснок.

А теперь начинаем колдовать. Действуем быстро, чтоб ничего не подгорело.
Добавляем:
— пряную соль. У меня базиликовая (соль, красный базилик, чеснок, сумах), но можно сванскую, например, и можно больше приправ не добавлять;

— приправу для лобио. Если любите поострее, то — для супа харчо. В общем, что-нибудь грузинское;

— 1/2 ч. л. сахара;

— 1/2 ч. л. лимонного сока (в общем, чего-нибудь кисленького).

Быстро все перемешиваем. Вдыхаем аромат со сковородки.

Отгоняем прибежавших на запах голодающих, убавляем огонь до медленного и вываливаем в сковороду консервированную фасоль с 2-3 ст. л. жидкости. Накрываем крышкой и даем потушиться минут 10.

Через 10 минут добавляем грибы. У меня обжаренные лисички. По объему их столько же, сколько и фасоли. Тушим еще минут 5. Если грибы свежие (лесные или магазинные), то тушить подольше.

Этап заключительный.
Добавляем сметану, ложку наршараба и зелень. Перемешиваем, даем сметане прогреться пару минут и выключаем огонь. Пусть постоит еще минут 5.

Ну все! Посыпали зеленью (нарезанный чили перчик, дополнительный чеснок, зерна граната опционно) и вперед!
Приятного!