Лимонные кексы с цукини

• Цукини  — 1-2 Штук
• Мука  — 2 Стакана
• Мак  — 2 Ст. ложки (готовый)
• Сливочное масло  — 50 Грамм
• Яблочное пюре  — 3 Ст. ложки (по желанию)
• Лимон  — 1 Штука
• Сахар  — 1/4 Стакана
• Разрыхлитель  — 1 Чайная ложка
• Соль  — 1/2 Чайных ложки

Пробовать нужно всегда что-нибудь новенькое, согласны? Я как раз с интересным и необычным рецептом к вам. Хочу показать, как приготовить лимонные кексы с цукини. Уже заинтригованы? Читайте рецепт!

Описание приготовления:

Сразу хочу обратить внимание, что в этом рецепте нет яиц, но вы всегда можете добавить, если хотите. Мак придает маффинам особую пикантность, но если его нет под рукой, ничего страшного! Сочетание лимона и цукини чудесно оттеняет в тесте яблочное пюре. Для его приготовления достаточно запечь яблоко и размять его блендером. Надо попробовать хотя бы раз однозначно!
Количество порций: 10-12

1. Цукини вымойте и обсушите, натрите на терке.

2. Подготовьте все остальные ингредиенты.

3. В глубокую мисочку отправьте просеянную муку, соль, сахар и разрыхлитель. Отдельно соедините растопленное масло с соком и цедрой лимона, яблочным пюре, маком. Соедините все ингредиенты.

4. Добавьте цукини и еще раз перемешайте. Разложите тесто по формочкам и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку минут на 20.

5. Перед подачей дайте маффинам минут 5 остыть.
Приятного аппетита!