Курица фаршированная «По-царски»

Нежная курочка, фаршированная сливочным омлетом.

• Курица

  (охлажденная)
  —
  1,5 кг

• Яйцо куриное

  (для омлета)
  —
  2 шт

• Молоко

  —
  100 мл

• Масло сливочное

  —
  50 г

• Сыр твердый

  —
  20 г

• Укроп

• Соль

  (по вкусу)

• Вино красное сухое

  (сухое)

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  2 ст. л.

• 

  
  

  У курочки вырезаем кости, оставляя мяско на шкурке. Крылышки и ножки не трогаем

• 

  
  

  Взбиваем яйца, молоко, муку, добавляем нарезанный укроп, солим. На сковороде растапливаем сливочное масло, выливаем туда омлет и быстро перемешиваем, пока масло не соединится с яичной массой

• 

  
  

  На готовый омлет натираем сыр

• 

  
  

  Складываем его вот так

• 

  
  

  И начиняем курочку. Разрез нужно зашить, либо скрепить зубочистками. Смазать майонезом или сметанкой, подливаем на противень не много вина — и в духовку. Курочку можно посыпать любимой приправкой. Запекаем до красивой золотистой корочки.

• 

  
  

• 

  
  

  Достаем птицу

• 

  
  

  Вот такая она в разрезе. Очень вкусная и сочная!