Баклажаны — 400-450 г
Куриное филе — 400 г
Соевый соус — 1.5 ст.л.
Винный уксус красный — 1.5 ст.л.
Сахар — 1.5 ст.л.
Кунжут — 0.5-1 ст.л.
Чеснок — 1-2 зубчика
Корень имбиря — 1 ст.л.
Красный молотый перец — 1 ч.л.
Крахмал — 1 ч.л.
Вода — 60 мл
Соль — по вкусу
Масло подсолнечное — для обжаривания
Для приготовления курицы с баклажанами по-китайски необходимы продукты из списка ингредиентов.
Куриное филе промыть проточной водой, обсушить и нарезать длинными полосками, толщиной 1-1.5 см.
Баклажаны также нарезать длинными брусочками, приблизительно как курицу.
В сковороде разогреть подсолнечное масло, выложить кусочки курицы, обжарить до румяной корочки на сильном огне. Курицу немного посолить. Убрать курицу со сковороды в тарелку, накрыть крышкой, чтобы не остывала.
В сковороду, где была курица, выложить баклажаны, добавить тёртый имбирь, измельчённый чеснок и налить 60 мл воды. Сковороду накрыть крышкой, убавить огонь и тушить баклажаны, пока не испарится вся жидкость. Это займёт около 15-20 минут.
За это время в небольшой пиале смешать соевый соус, винный уксус, сахар, красный перец, крахмал и кунжут. Всё тщательно перемешать.
Когда жидкость испарилась, а баклажаны стали мягкими, в сковороду вернуть курицу.
Вылить сверху подготовленный соус, перемешать на сильном огне и довести до кипения.
Затем огонь уменьшить и готовить блюдо, помешивая, пока соус не загустеет.
Вот и всё. Вкусная курица с баклажанами по-китайски готова! Подаём с гарниром из риса.
Приятного аппетита!
