Курица «Рыцарь в доспехах»

Однажды увидела в интернете курицу в доспехах из бекона, очень понравилась эта идея и, конечное, она сразу воплотилась в жизнь — курочку делала на диком рисе, который расположила на тостовом хлебе — как же вкусно это все получилось!!! За хлеб, который пропитался соками курочки и сочный вкуснейший рис была борьба не на шутку))) Курица получилась очень сочная, нежная, с ароматом копчености, который придал бекон и тонким грибным вкусом. Замечательное праздничное блюдо, ооооочень вкусное! Пробуем?

• Курица

  (потрошеная)
  —
  1.6 кг

• Рис дикий

  —
  250 мл

• Грибы

  (сушеные)
  —
  1 горст.

• Шампиньоны

  (нарезанные, свежие или свежемороженные)
  —
  1 стак.

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Масло сливочное

  —
  5 ст. л.

• Бекон

  —
  100 г

• Соль

  —
  по вкусу

• Перец черный

  —
  по вкусу

• Орехи грецкие

  (можно и без)
  —
  по вкусу

• Сельдерей черешковый

  —
  1 шт

• Петрушка

  —
  по вкусу

• Хлеб

  (тостовый- может понадобиться больше)
  —
  5 ломт.

• 

  
  

  В сотейник налить 3 ст воды, всыпать дикий рис, поставить на огонь, довести до кипения, убавить огонь и варить 50 минут, накрыть крышкой и оставить на 5 минут

• 

  
  

  Курицу вымыть и как следует обсушить, посолить и поперчить внутри
  Сухие грибы замочить на 30 минут, процедить через сито, нарезать, а жидкость пропустить через фильтр и не выливать!

• 

  
  

  Шампиньоны порезать, лук порезать мелким кубиком, а сельдерей пластинками.

• 

  
  

  Разогреть 3 ст л сливочного масла и протушить лук, сельдерей, грибы сухие и шампиньоны 8 минут.

• 

  
  

  Добавить в сковороду готовый рис, посолить, поперчить — я добавила немного паприки, всыпать орехи, прогреть и выключить огонь

• 

  
  

  Начинить курицу фаршем, хорошо скрепить кожу.

• 

  
  

  На дно формы выложить в один слой хлеб, на него оставшийся фарш.

• 

  
  

  На фарш выложить курицу и обмазать оставшимся сливочным маслом Выложить поверх бекон в виде панциря, ножки курицы связать, влить на рис воду из-под сушеных грибов.

• 

  
  

  Накрыть курицу фольгой и поставить в разогретую до 200 духовку

• 

  
  

  За 20 минут до окончания снять фольгу и подрумянить.
  У меня курица готовилась 1 час 50 минут.
  Подавать в горячем виде
  У меня форма керамическая — в ней готовится обычно немного дольше — ориентируйтесь на свою.