- Куриные грудки — 2 Штуки
- Кукурузный крахмал — 1 Стакан
- Семена кунжута — По вкусу
- Яичный белок — 2 Штуки
- Соевый соус — 1/4 Стакана (+2 столовые ложки)
- Рисовое вино — 1 Ст. ложка
- Чеснок — 3 Зубчика
- Корень имбиря тертый — По вкусу (на кончике чайной ложки)
- Куриный бульон — 3/4 Стакана
- Мед — 1/4 Стакана
- Коричневый сахар — 2 Ст. ложки
- Рисовый уксус — 2 Чайных ложки
- Кунжутное масло — 1,5 Ст. ложки
Азиатский рецепт курицы в медово-соевом соусе не требует от вас особых усилий. Сперва обжарьте куриное мясо, отдельно приготовьте соус и погрузите в него уже готовое мясо. Подробнее в рецепте ниже.
Описание приготовления:
Курицу для рецепта можно обжарить во фритюре или на сковороде. Рисовое вино можете заменить сухим белым вином. Подавайте мясо горячим, украсив его кунжутом. К нему отлично подойдет гарнир из отварного риса, что традиционно для азиатских стран.
Количество порций: 4
1. Помойте и очистите от кожицы куриные грудки. Нарежьте их небольшими равномерными кусочками. Приготовьте маринад: смешайте яичные белки, 1 столовую ложку соевого соуса, рисовое вино. Поместите курицу в маринад и отставьте на время.
2. Почистите и измельчите имбирь с чесноком. Приготовьте соус: смешайте в отдельной миске ¾ стакана куриного бульона, 1 столовую ложку кукурузного крахмала, соевый соус (2 ст. ложки), мед, сахар, рисовый уксус. Перемешивайте до полного растворения крахмала и меда.
3. Налейте кунжутное масло в кастрюлю, поставьте ее на огонь, а когда масло подогреется до нужной температуры, добавьте чеснок и имбирь, готовьте в течение минуты.
4. Влейте в кастрюлю соус, доведите до кипения и готовьте еще 1 минуту. Затем снимите с огня.
5. Смешайте 1 стакан кукурузного крахмала с солью в небольшой емкости. Достаньте кусочки курицы из маринада и поочередно обваляйте их в крахмальной смеси. Положите куриные кусочки на тарелку, предварительно струшивая лишний крахмал.
6. Приготовьте фритюрницу: налейте в нее растительное масло и разогрейте до 190 градусов. Обжарьте курицу до золотисто-коричневого цвета. Сделайте это в несколько подходов.
7. Переместите готовые кусочки на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
8. Выложите курицу в соус, постоянно перемешивая доведите до кипения и варите после закипания пару минут.
9. Подавать блюдо можно с приготовленным на пару рисом и украсив семенами кунжута. Приятного аппетита!
