Куриный рулет, фаршированный рикоттой

Куриное филе помыть, обсушить бумажными полотенцами, накрыть пищевой пленкой и отбить. Посолить, поперчить паприкой и щепоткой прованских трав.

Грецкие очищенные орехи слегка поджарить на сухой сковороде.

Листья петрушки вместе с орехами измельчить в блендере.

Приготовить начинку: смешать рикотту, брусничный соус и орехи с петрушкой, немного подсолить, добавить щепотку красного острого перца (по желанию перец)

На пищевой пленке разложить куриное филе внахлест, сверху выложить начинку, разровнять.

С помощью пленки свернуть рулет.

Обернуть полосками бекона, выложить рулет в форму, смазанную оливковым маслом, накрыть форму фольгой. Поставить в заранее разогретую духовку до 190 гр С на 40 минут.

Достать рулет, снять фольгу, обмазать рулет медом и поставить уже без фольги запекаться на 15 минут. Хорош рулет с рисом.
Приятного аппетита!