Куриные окорочка по старинному французскому рецепту

Сытное зимнее блюдо из нежного куриного мяса с ароматной подливкой. По-домашнему простое и уютное. Хорошо подойдёт к рису или макаронам. Рецепт из журнала «Saveurs».

• Окорочок куриный

  —
  4 шт

• Шампиньоны

  —
  400 г

• Морковь

  —
  200 г

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Масло оливковое

  —
  1 ст. л.

• Бекон

  (мелко нарезанный)
  —
  150 г

• Вино белое сухое

  —
  100 мл

• Сметана

  —
  300 г

• Петрушка

  —
  0.5 пуч.

• Соль

  —
  по вкусу

• Перец черный

  —
  по вкусу

• 

  
  

  В большой кастрюле с толстым дном нагреть оливковое масло. На сильном огне обжарить до золотистого цвета окорочка с двух сторон и отложить их в отдельную ёмкость. У меня ушло по 5 минут на каждую сторону.

• 

  
  

  Пока обжариваются окорочка, мелко нарезать лук, морковь — кружочками, грибы — пластинками.

• 

  
  

  На том же масле 5 минут обжарить вместе лук, морковь и бекон. Затем добавить грибы и продолжить обжаривание еще 5 минут.

• 

  
  

  Добавить вино, хорошо перемешать. Затем добавить окорочка. Накрыть кастрюлю крышкой и оставить томиться на маленьком огне 10 минут.

• 

  
  

  Затем добавить мелко нарезанную петрушку, сметану, соль и перец. Перемешать и еще потушить 10 минут.

• 

  
  

  Готово! Приятного аппетита!