Куриные окорочка по-лионски

• Куриные окорочка  — 1,5 Килограмма
• Сливочное масло  — 100 Грамм
• Репчатый лук  — 1 Штука
• Чеснок  — 2 Зубчика
• Бекон  — 150 Грамм
• Томаты  — 450 Грамм
• Грибы  — 250 Грамм
• Вино белое сухое  — 120 Миллилитров
• Веточки тимьяна  — 2-3 Штук
• Веточки петрушки  — 2 Штуки
• Веточки петрушки  — 2 Штуки
• Лавровый лист  — 1 Штука

Одно из фирменных французских региональных блюд — куриные окорочка по-лионски. Делюсь рецептом от местного повара.

Описание приготовления:

Куриные окорочка по-лионски — как и все французские блюда, очень изысканное и необычное. Рецепт этого блюда весьма прост и не отнимет у вас много времени, однако смотрятся на столе эти куриные окорочка очень празднично. Куриное мясо получается очень нежным, а соус — ароматным. Подавать куриные окорочка по-лионски лучше всего с овощным пюре.

Рецепт курицы по-лионски:

1. Помидоры очищаем от кожуры (для этого удобно окатить помидоры кипятком) и нарезаем на довольно крупные кубики. Лук нарезаем тонкими полукольцами, бекон — тонкими ломтиками.

2. В глубокой толстодонной сковороде растапливаем 70 гр сливочного масла. Когда масло растопится — кладем в сковороду куриные окорочка, лук, бекон и зелень и чеснок (чеснок кладем целиком, не измельчая). Подрумяниваем мясо на быстром огне в течение 10 минут, активно перемешиваем. Мясо должно хорошенько подрумяниться. Затем уменьшаем огонь, добавляем в сковороду томаты, специи, хорошенько перемешиваем и тушим около 20-25 минут.

3. Пока куриные окорочка тушатся в томатах, на другой сковороде на сильном огне и растительном масле обжариваем нарезанные грибы (лучше всего подходят шампиньоны). Хорошо прожаренные грибочки кладем в сковороду с куриными окорочками. Перемешиваем и продолжаем тушить еще минут 5, после чего вливаем в сковороду вино.

4. В вине курицу тушим еще 10 минут на медленном огне — и все, куриные окорочка по-лионски готовы!

Приятного аппетита!
Количество порций: 5-7

Курица с картошкой в духовке99

Салаты с курицей и грибами80

Салаты с курицей и ананасами71

Курица на мангале16

Курица в духовке1057

Курица в фольге59

Курица в горшочках61

Курица в рукаве54