Куриные наггетсы с двумя соусами

Не раз видели в магазинах готовые наггетсы. Теперь можно сделать и дома, в придачу с соусами. Маленькие кусочки нежнейшего филе с хрустящей корочкой. Чем дольше в маринаде, тем мягче, нежнее, и лимонный сок дает приятную изюминку наггетсам.
Блюдо понравится и взрослым и детям.
Источник от lisa_alis Инны ЖЖ, спасибо за чудесный рецепт.

• Мед

  (или 2 ст.л. кленового сиропа — Соус барбекю; прозрачный мед 1,5 ч.л. — Соус медово-горчичный)

• Кетчуп

  (Соус барбекю)
  —
  6 ст. л.

• Сыр голландский

  (или пармезан, тертый)
  —
  50 г

• Крошка хлебная

  (или панировочные сухари — для панировки)
  —
  100 г

• Яйцо куриное

  (взбитое с 1 ст.л. воды — для панировки)
  —
  1 шт

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  (для панировки)
  —
  100 г

• Специи

  (соль, перец по вкусу — Маринад )

• Паприка сладкая

  (молотая — Маринад )
  —
  1 ч. л.

• Соевый соус

  (Маринад — 1 ст.л.,
  Соус барбекю: 1 ч.л. )
  —
  1,5 ст. л.

• Сок лимонный

  (Маринад )
  —
  1 ст. л.

• Соус

  (Терияки или вустерширского соуса 1 ч.л. — Маринад.
  Соус барбекю 1/2 ч.л. )
  —
  1,5 ч. л.

• Кефир

  (или натуральный йогурт — Маринад )
  —
  200 г

• Масло растительное

  (для жарки)
  —
  4-5 ст. л.

• Грудка куриная

  (филе без кожи и костей ~ 3-4 шт.)
  —
  350 г

• Перец чили

  (молотые хлопья, Соус барбекю: 2-3 капли соуса Табаско по желанию )
  —
  1 ч. л.

• Майонез

  (Соус медово-горчичный)
  —
  3-4 ст. л.

• Горчица

  (зернистая — Соус медово-горчичный)
  —
  1 ч. л.

• Вода

  (холодная — Соус медово-горчичный)
  —
  1 ч. л.

• 

  
  

  Слова автора.
  Филе куриной грудки нарезать кусочками размером 2,5 х 2,5 см.

• 

  
  

  Смешать все ингредиенты для соуса, вустерширского соуса у меня не было, заменила на соус террияки.
  Еще раз напишу здесь маринад.
  Маринад: 200 гр мацони (кефир, натуральный йогурт), 1 ст. л. лимонного сока, 1 ч. л. вустерширского соуса, 1 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. сладкой паприки (у меня острая), соль, перец.

• 

  
  

  Перемешать с куриным филе и, сложив в миску с крышкой, поставить в холодильник на 2 часа, как минимум.

• 

  
  

  Насыпать муку в большую тарелку.
  В глубокой тарелке взбить яйцо с водой, приправить солью и перцем.
  В третьей тарелке смешать хлебные крошки и натертый пармезан (голландский сыр).

• 

  
  

  В глубокой большой сковороде разогреть растительное масло.
  Вынуть кусочки курицы из маринада, стряхнуть излишки и
  1. обвалять в муке,
  2. затем погрузить в яичную смесь, далее
  3. обвалять в хлебно-сырной смеси.
  Обжаривать наггетсы на среднем огне в течение 2-3 минут с каждой стороны до золотистого цвета. Благодаря сыру, они получаются еще и воздушными.
  Выложить на бумажные салфетки, чтобы впиталось лишнее масло.

• 

  
  

  Пока жарятся наггетсы, приготовьте соусы, просто смешав ингредиенты.
  Соус барбекю:
  6 ст. л. кетчупа,
  2 ст. л. кленового сиропа (у меня 1 ст. л. меда),
  1/2 ч. л. вустерширского соуса,
  1 ч. л. соевого соуса,
  2-3 капли соуса Табаско по желанию (у меня молотые хлопья чили).

  Соус медово-горчичный:
  4 ст. л. майонеза,
  1 ч. л. зернистой горчицы,
  1 1/2 ч. л. прозрачного меда,
  1 ч. л. холодной воды.

  Автор. Совместила эти два метода и, слегка обжарив наггетсы на сковороде, запекла их в духовке в течение 15 минут.