Кулич: быстрый рецепт

Сначала ставим опару.
Для этого нагреваем молоко до 38-40 градусов (если нет термометра, то можно попробовать пальчиком. Должна быть комфортная температура.)

В молоке растворить дрожжи, добавить сахар 1 ст. л и 500 гр. муки. Все смешиваем, накрываем и убираем в тёплое место на 30 минут.

Масса должна вырасти в двое.

Сухофрукты промыть и, если сухие, замочить в тёплой воде. Обсушить от лишней жидкости

Желтки отделить от белков.
Желтки взбить с сахаром и солью. Соединить с опарой.

Туда добавить мягкое сливочное масло и все взбить миксером.

Белки взбить в пену и постепенно ввести в массу.

Все хорошо перемешать и добавить изюм со специями.

Добавить оставшуюся муку, но здесь важно не забить тесто.
У меня ушло 700 гр. муки, но вы ориентируйтесь на свою муку.

Тесто не должно быть крутым, но и не должно быть сильно липким.

Тесто накрыть убрать на 1 час. Мое тесто поднялось в 3 раза.

Тесто достать из кастрюли и поделить на равные части, заполнить третью часть формы. У меня получилось 6 куличей формы (110*85)

Дать подняться в форме 20 минут и выпекать при 180 градусах 35-40 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.

Теперь украшаем глазурью и встречаем праздник!

Сохраняйте рецепт✔и готовьте с любовью